INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

VITIGNO/ GRAPE VARIETY: 100% Canaiolo

COLTIVAZIONE/ CULTIVATION: da agricoltura convenzionale, senza l’uso di diserbanti/ from conventional agriculture, without use of herbicides 

TERRENO/ SOIL: argilloso/ clay 

ALTIMETRIA/ ALTIMETRY: terreno collinare, 97 metri s.m.l. circa/ hill land, 97 meters above sea level 

ESPOSIZIONE/ EXPOSURE: sud ovest/ south west 

DENSITA’ D’IMPIANTO/ PLANT DENSITY: 5000 piante per Ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO/ CULTIVATION SYSTEM: Guyot

VENDEMMIA/ HARVEST: raccolta effettuata a mano nel durante gli ultimi giorni di settembre, inizio ottobre/ in cement tanks at controlled temperature with aging in tonneau for about 2 months 

VINIFICAZIONE/ VINIFICATION: in vasche di cemento a temperatura controllata con affinamento in tonneau per circa 2 mesi/ in cement tanks at controlled temperature with aging in tonneau for about 2 months

GRADAZIONE ALCOLICA/ ALCOHOL: Vol 13,5 %

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino intenso con lievi sfumature tendenti al rosso granato. Al naso si percepiscono note cariche di frutta rossa matura come ciliegia e prugna secca con un rimando floreale caldo importante dopo pochi minuti nel bicchiere. Al palato presenta un tannino deciso ma non invasivo. Il gusto è vinoso e deciso, frutta rossa, prugna e lievi note erbacee si percepiscono dopo aver deglutito. Nell’insieme è un vino molto armonico e territoriale, capace di sostenere piatti di carne anche in preparazione umide, grazie alla sua buona acidità e mineralità.TASTING: Intense ruby red color with slight nuances tending to garnet red. On the nose are percived full notes of ripe red fruits such as cherry and prune with a warm floral hint important after a few minutes in the glass. To the palate presents distinct tannins but not invasive. The taste is vinous and distinct, red fruit, plum and slight herbaceous notes are perceived after swallowing. Overall it is a very harmonious and territorial wine, capable of supporting meat dishes even in wet preparation, thanks to its good acidity and minerality.

 

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